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日式咖哩麵包

剛炸好熱呼呼的咖哩麵包~香氣四溢~

如果可以將咖哩包進麵包裡炸的話....對!大家都愛的咖哩麵包在家裡就可以完成喔!!香氣四溢的炸咖哩麵包讓美味提昇,吃著剛炸好、熱呼呼的咖哩麵包真是幸福~

材料

材料(8塊麵包份量)
高筋麵粉 500g
酵母 1茶匙
蛋液 1顆蛋的份量
牛奶(與蛋液混合) 280~300C.C.
砂糖 5茶匙
奶油 50g
鹽 1小匙
麵包粉 適量
沙拉油 適量

調味料

內餡
絞肉 150g
馬鈴薯 中1顆
洋蔥 1/2顆
市售咖哩塊 2塊(約40g)
水 1/2杯(100C.C.)
沙拉油 適量

作法

 

第1步  
準備工作
 高筋麵粉過篩。
 奶油放置在室溫下軟化(從冰箱中取出約30分鐘~1小時用手輕觸
 時會凹陷但不是液狀的程度)
 蛋液與牛奶混合
 咖哩塊切碎

第2步  
內餡製作
 馬鈴薯去皮後切成1CM大小的塊狀。洋蔥切丁。

第3步  
全能鍋(L)加熱到適溫後以少許沙拉油清炒洋蔥,待洋蔥
 炒成透明色加入絞肉繼續拌炒。

 第4步  
絞肉炒熟後放進馬鈴薯攪拌均勻,加水蓋上鍋蓋悶煮。馬鈴薯
 變軟後放入軟化的奶油混合成糊狀。冷卻後分成8等分。

第5步  
揉麵糰的方法請參考全能鍋食譜「鬆軟麵包」步驟2~4。


第6步  
將麵糰分成8等分,輕輕調整成圓形,放進全能鍋(L),
 蓋上鍋蓋靜置10分鐘(醒麵糰)

 

第7步  
在料理台上輕輕灑上高筋麵粉(分量外)再將麵糰取出,
 分別以桿麵棍輕推排出麵糰裡的空氣。。

第8步  
包餡料
 將麵糰以桿麵棍桿成12CM左右的扁平圓形,步驟4的內餡放在
 桿好的麵皮中間,對折麵皮包住內餡,黏好周圍所有的細縫。
 此動作要重複8次將所有麵糰通通都包好。

 

第9步  
在包好餡料的麵糰上薄塗一層水(份量外),撒上麵包粉。
 之後將接縫處朝下放入全能鍋中。

第10步  
蓋上鍋蓋,以小火熱鍋約5秒鐘,確認全能鍋內底部已達到人體溫度
(此溫度是最佳發酵溫度)之後關閉火源。


第11步   
烘烤不須開蓋讓麵糰發酵至2倍大(約30~40分鐘)。

第12步  
 在全能鍋(L)中倒入1.5CM深的油,加熱至160度,
 放入發酵好的麵糰,炸至金黃色,就可盛盤享用了!

 
 



 

注意事項

全能鍋內只要倒入1.5公分的油即可~注意火力不需要太強,以免燒焦喔!