第一步  

油皮材料混合均勻揉至麵糰光滑，

鬆弛15~20分鐘。

第2步  

油酥材料混合均勻、分割15等份。

油皮(麵糰)也分割15等份。

紅豆沙加少許油揉勻後分割每個30公克，
搓成圓球狀

第3步  

a.油皮(麵糰)包油酥。

b.擀平。

c.再捲起一圈後，擀平成圓形麵皮。

 第4步  

 d.麵皮包內餡整形，以掌心向中央稍壓扁。

 e.用剪刀剪出兔子耳朵形狀及尾巴。

 第5步  

全能鍋適溫後放入30cc的油，

放入月餅蓋上鍋蓋，烘烤15~20分鐘即可。