「彩虹食物」讓你吃不胖！顏色越多越好

蔬菜類是幫助減肥的重要角色，它們高纖、富含維生素C及礦物質，還含有各式各樣的植化素，植化素除了有助於維持身材之外，還能避免細胞遭受自由基的攻擊，而且熱量低，膳食纖維含量高，是窈窕美麗的好幫手。

你知道嗎？植化素竟然有極佳抗氧化的功效性！這些植化素的效用陸續被醫學界證實能夠抗氧化、關抗發炎、清除自由基、防癌、保護心血管、維持視力、保護皮膚不受紫外線侵襲，幫助循環以及對抗細胞老化等，因此補充天然食物裡的植化素成為健康瘦身必備的重要小祕訣喔。

◆營養師設計了幾道吃不胖的彩虹料理，提供各位參考喔：

檸檬鮭魚佐時蔬

鮭魚含有很豐富的營養素喔～鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材，鮭魚本身油脂豐富，我們沒有再額外加油，再搭配一些富含植化素的青椒與甜椒，清爽不油膩，很適合減重的朋友喔！

夏卡蘇卡

這道夏卡蘇卡我們用了很多新鮮的番茄，還有季節食材-櫛瓜，蕃茄中含有豐富的茄紅素跟胡蘿蔔素，是很棒的植化素，熱量低又富含膳食纖維，可以幫助我們腸胃蠕動，對減肥非常有益。

薑汁豬肉沙拉

用全能平底鍋來做不需額外放油，可以減少多餘的油脂吸收，讓大人小孩吃起來都清爽無負擔，搭配多樣化的蔬菜，讓整體顏色看起來更豐富，營養也更均衡。

Ｑ：營養師，一天要吃幾份蔬果才夠呢？

Ａ：每天9份蔬果才足夠！衛生署建議成人每天應攝取20∼ 35公克膳食纖維，美國癌症基金會也指出每天攝取35公克的纖維質才能預防癌症，根據統計，國人每日纖維質的攝取量平均只有8∼10公克，僅達建議攝取量低標的一半而已。想要攝取足量的膳食纖維，達到甩油塑身、防癌目的，真的需將蔬果攝取量增至9份才夠！

營養師提醒：顏色豐富的植物性食物含有各種維生素、礦物質、微量元素及植化素，研究發現可以清除身體裡自由基，降低細胞氧化發炎反應機會，並幫助身體代謝廢物，是降低體重更能有效對抗肥胖的關鍵。

營養師推薦的三種顏色植化素的食物：

1. 紅色蔬果：大蕃茄、紅甜椒、櫻桃、紅石榴、西瓜、紅蘋果 、草莓。

2. 綠色蔬果：菠菜、芥藍、海藻、蘆筍、綠花椰菜、黃瓜。

3. 藍紫色蔬果：藍莓、黑莓、紫葡萄、無花果、茄子、紫色高麗菜。

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0秒活力鍋就是這麼厲害

將準備好的白米和指定分量的水放入零秒活力鍋內，蓋上鍋蓋以中大火加熱，配重洩壓閥開始大幅搖晃後以小火加熱一分鐘，再用餘熱烹煮就好了，好厲害!!

零秒活力鍋只加200cc的水

日本人使用零秒活力鍋只加200cc的水，直接這樣燉蔬菜，居然也是軟爛無比，洩壓後，就完成了燉咖哩~簡直完成的速度之飛快呀！！

如此簡單的零秒活力鍋

僅需短短的25分鐘~ 不需浸泡即可享有補氣補血又綿密軟爛的紫米芋頭紅豆粥!如此簡單又不耗時的零秒活力鍋~真的是廚房中的大幫手!

想要省錢的朋友更是福音

對於想要省錢的朋友更是福音，不用出外覓食就可以在家當小資省瓦斯煮出美味料理，而且又省時。要添購廚具的朋友真的可以考慮敗家一下呢！Amy都好想把它帶回家!

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