筑前煮
高壓0秒
日本九州筑前地方的鄉土料理
筑前煮是日本過年時餐桌上必備的菜餚。運用含有大量維生素Ｄ的香菇水來製作營養豐富的筑前煮吧！
材料
4人份
去骨雞腿肉 1支
乾香菇 4朵
牛蒡 小1枝
竹筍（先水煮） 300g
紅蘿蔔 小1個
蓮藕 小1節
蒟蒻 1/2塊
沙拉油 少許
香菇水 1/2杯（100cc）
豌豆（水煮） 適量
去骨雞腿肉 1支
乾香菇 4朵
牛蒡 小1枝
竹筍（先水煮） 300g
紅蘿蔔 小1個
蓮藕 小1節
蒟蒻 1/2塊
沙拉油 少許
香菇水 1/2杯（100cc）
豌豆（水煮） 適量
調味料
醬油 3大匙
薄鹽醬油 1大匙
味醂 2大匙
砂糖 2大匙
薄鹽醬油 1大匙
味醂 2大匙
砂糖 2大匙
作法
| 第1步 準備工作 雞肉 切成一口大小 乾香菇 泡水變軟後 牛蒡 削皮切小塊 竹筍 切小塊 紅蘿蔔 削皮切小塊 蓮藕 削皮切小塊 蒟蒻 切成一口大小 |
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| 第2步 將沙拉油倒入零秒活力鍋中以中火加熱，油熱後加入雞肉翻炒至變色，再把其餘準備好的食材放入輕輕翻炒。之後將100cc的香菇水、調味料加入鍋中，蓋上鍋蓋。 |
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第3步 設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。 配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。 關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。 ※IH請從電磁爐上取下 |
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第4步 |
注意事項
較硬的食材切小塊，較軟的食材切大塊，可烹調出不會太過軟爛有嚼勁的筑前煮
