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高麗菜培根煮

高壓0分鐘

高麗菜的鮮甜完全保留

融合培根油脂的高麗菜湯汁真是甘甜。一起來品嚐高麗菜毫無保留的鮮甜美味吧!

材料

4人份
高麗菜 中1個
培根 6塊
水 1杯(200cc)
(使用零秒活力鍋M尺寸時,高麗菜與培根請減半)

調味料

高湯塊 1個
薄鹽醬油 1小匙
鹽 胡椒 適量

作法

第1步  
準備工作

高麗菜
將菜芯朝下放置在砧板上,深切六刀但不要切斷。

培根
將培根放入切好的六道細縫中
使用零秒活力鍋M尺寸時,則切為舟狀,
放入鍋子後再將培根交互放進菜葉中。

第2步  
 將準備好的材料放入零秒活力鍋中(高麗菜芯請往下放)
再依次加入1杯水(200cc)以及調味料,蓋上鍋蓋。
 

第3步  

設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。

配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。

關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。

※IH請從電磁爐上取下

第4步  
取出高麗菜,切開分盤裝好。鍋中的湯汁以鹽及胡椒調味後,淋到高麗菜上

 

注意事項

如果喜歡軟爛一點的口感,配重洩壓閥開始大幅搖晃後,以小火繼續加熱1分鐘,餘熱悶煮時間也拉長一點。