第一次使用壓力鍋？一次搞懂原理與操作，安心上手不害怕。

1. 壓力鍋很可怕嗎？

為什麼會覺得壓力鍋很可怕呢？先來看看大家對壓力鍋常見的不安點吧！

壓力鍋會爆炸嗎？

您是否也有「壓力鍋＝會爆炸」的印象呢？

像是「鍋蓋會不會飛出去？」「食材會不會噴得到處都是？」因為有這些不安，很多人可能會因此猶豫不敢使用。再加上「壓力」這兩個字本身，確實也容易讓人產生危險的印象。

不過，其實現代壓力鍋早已不像過去的印象。朝日輕金屬的活力鍋採用多重安全防護設計，只要依照正確方式使用，就能安心享受快速、省時又美味的料理體驗。

壓力鍋的聲音或蒸氣很可怕嗎？

使用壓力鍋時，有些鍋具會發出平常不太常聽到的「咻——！咻——！」蒸氣聲。

就像聽到水壺發出尖銳的「咻——！」聲時，會讓人想趕快關火一樣，可能也有人會因為這樣的聲音而感到不安。

不過，這個聲音其實是在鍋內加壓的同時，將多餘蒸氣排出的正常訊號，因此不需要害怕喔。

壓力鍋的使用方法很困難嗎？

壓力鍋零件看起來很多，是否讓人覺得好像很難使用呢？

可能也會覺得「使用方式好像只能大概理解，實際操作還是有點想像不到……」。

不過簡單來說，壓力鍋其實就是「食材加壓後，關火，等壓力釋放後就完成！」的便利調理器具。只要掌握基本步驟，就能輕鬆完成料理。

2. 現在的壓力鍋很安全！

接下來將說明壓力鍋為什麼安全，以及其背後的原因。

安全①：2 種安全基準標章

首先，先介紹與壓力鍋相關的 2 種安全基準標章。

PSC 標章 1975 年，依據日本《消費生活用產品安全法》，PSC 標章正式以法律制定。 沒有這個標章的壓力鍋，在日本國內禁止製造、進口與販售。因此，在日本販售的壓力鍋，皆已通過必要檢查，可說是具備基本安全性的產品。

SG 標章 這是由一般財團法人「產品安全協會」所制定的民間安全基準標章。 只有通過比國家規定標準更嚴格的獨自審查基準之產品，才會被授予 SG 標章。附有 SG 標章的壓力鍋，也代表其符合高度品質標準。

朝日活力鍋取得雙重安全標章
朝日輕金屬的 活力鍋系列 ，除了取得日本國家規定的「PSC 標章」之外，也取得標準更嚴格的「SG 標章」！

安全②：安全裝置

各家製造商都會設計自家的安全裝置。

除了取得 PSC 標章、SG 標章等安全基準認證之外，壓力鍋本身也設有雙重、三重的安全裝置，以防止意外發生。

例如，調理中發出的「咻——！」蒸氣聲，其實也是安全裝置的一環。為了讓鍋內壓力維持在一定狀態，鍋具會控制並排出多餘蒸氣，因此這可以說是正常的聲音。

朝日活力鍋的五重安全系統
朝日輕金屬的 活力鍋系列 ，具備「五重安全系統」。 ①安全閥矽膠 當火力控制失誤等原因導致壓力異常升高時，可釋放壓力的功能。 ②安全氣孔 即使因閥門堵塞等情況，導致安全閥橡膠①無法正常運作時，也能強制釋放壓力的功能。 ③矽膠墊圈頂針 當鍋蓋未正確關閉時，可釋放壓力，防止鍋蓋突然開啟的功能。 ④制動連桿 當鍋內仍殘留壓力時，設計為以一般力量無法打開的構造。 ⑤壓力調整裝置 由於無法直接看到鍋內狀態，因此可在不打開鍋蓋的情況下，確認鍋內壓力狀態的設計。 此外，朝日的壓力鍋從製造到出貨，皆於日本國內自家工廠一貫完成。出貨前也會逐台以人工方式進行檢查，因此包含品質層面在內，都能讓您安心使用。

3. 壓力鍋並不難！

使用方法其實非常簡單，只要以下 3 個步驟。

使用方法 3 步驟

你看，是不是很簡單呢？

如果是咖哩或燉菜，只要之後再加入咖哩塊或燉菜塊，就完成了！

像這樣，透過壓力與鍋內溫度，就能在短時間內料理出美味餐點。

只要掌握這些重點就沒問題！

購買壓力鍋後，首先請確認使用說明書中的以下內容。

＜安心又美味的調理適量線＞

可放入的食材、水分量與最大容量都有規定。為了避免蒸氣口堵塞或湯汁溢出，請先確認「適量」。

＜鍋蓋的關閉方式與打開時機＞

為了安全加壓，請確認鍋蓋的正確關閉方式。此外，加熱後只要確認「蒸氣已完全排出的訊號」，就能安心打開鍋蓋。

＜清潔與保養＞

壓力鍋除了鍋身與鍋蓋之外，也有墊圈等細小零件，而各品牌的拆卸方式也不同。特別是墊圈等消耗零件，若安裝不正確或已經劣化，可能會導致無法正常加壓，因此也請確認消耗零件的狀態。

朝日活力鍋專用清潔棒
朝日輕金屬的活力鍋系列，附有專用的「清潔棒」，可用來檢查與清潔作為壓力調節關鍵部位的「蒸氣噴嘴」是否堵塞，對於日常保養非常方便。

4. 有了壓力鍋，好處多多！

壓力鍋是非常方便的調理器具，可以讓每天的料理更快速、更美味。不過，壓力鍋的魅力其實不只如此♪

① 有助於縮短料理時間

壓力鍋能以比一般鍋具更高的溫度進行調理，因此可以大幅縮短加熱時間。

② 有助於同時進行家事

關火後仍會利用餘熱持續調理，因此不需要一直守在廚房旁邊。這段時間就能有效運用在其他家事上。

③ 有助於節省光熱費

不同於一般鍋具需要長時間燉煮，壓力鍋只需要較短的加熱時間，結果也能幫助節省瓦斯費與電費。

④ 有助於健康飲食生活

壓力鍋能以最低限度的水分進行調理，因此能保留並引出食材原本的鮮味與營養。

此外，像是大塊肉、魚類等食材，也能煮得軟嫩可口，更容易將健康飲食融入日常生活中。

活力鍋的高壓、高溫與餘熱調理
朝日輕金屬的 活力鍋系列 ，透過世界最高等級 ※1的料理壓力，實現最高溫約 128℃ 的高溫調理。 鍋身本體採用「不鏽鋼與鋁的 5 層複合鋼」全面一體成型製成。只要沸騰後配重閥開始搖晃，即可關火的「0 秒料理」，也能透過持續的餘熱調理完成，因此更能達到省時與節省能源的效果。 順帶一提，家電類的「電氣壓力鍋」雖然是按下一個按鈕就能輕鬆料理的便利調理器具，但通常壓力設定相對較低※2。此外，使用後包含零件在內，清潔方式也會與爐火型壓力鍋有所不同。 ※1：壓力值為 146kPa，約為一般壓力鍋的 1.6 倍。（本公司調查） ※2：一般電氣壓力鍋的壓力值約為 70～90kPa。（本公司調查）

5. 選購壓力鍋不踩雷的「5 個確認重點」

選擇壓力鍋時，請先掌握以下 5 個重點。

朝日活力鍋的長期售後服務
朝日輕金屬的活力鍋系列，除了具備業界最長等級的「鍋身 30 年保用※」之外，也針對上述 5 個選購重點，提供讓您能安心使用的售後服務。 ※鍋身保用僅適用於正常使用情況；人為損壞、外力撞擊、使用不當或其他非產品本身品質因素造成之損壞，不在保用範圍內。

結語

覺得如何呢？

相信您已經了解，壓力鍋其實是非常安全的調理器具。

我一開始也曾經覺得「好像很難操作」、「有一點可怕」。但是實際使用後，發現一點也不可怕，現在更成為我日常料理中不可或缺的便利鍋具。

希望透過這篇專欄，能多少減輕您對壓力鍋的不安！

也邀請大家一起開始擁有壓力鍋的生活吧！