料理教室
RECIPE
冬瓜竹笙排骨湯
夏天到了，是不是經常覺得燥熱、流汗多、容易疲倦呢？這時候，一碗清爽又補水的湯品，就是消暑的最佳選擇！今天要和大家分享一道，用零秒活力鍋快速完成的【冬瓜竹笙排骨湯】。
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
高壓零秒
使用材料
排骨
500克
冬瓜
600克
竹笙
30克
紅蘿蔔
1根
香菇
4朵
薑片
3片
香菇水
200c.c.
水
1000c.c.
調味料
鹽巴
適量
◎ 步驟 1｜排骨川燙備料
排骨先川燙去血水後沖洗乾淨，冬瓜切塊、竹笙泡軟剪段、紅蘿蔔切塊、香菇泡水切片、薑片備好，香菇水保留待用。
◎ 步驟 2｜食材入鍋
將排骨、冬瓜、竹笙、紅蘿蔔、香菇、薑片、香菇水和清水一同放入零秒活力鍋。
◎ 步驟 3｜加壓零秒燉煮
蓋上鍋蓋並裝上配重閥，開中小火加熱，待黃色指示器升起且配重閥大力搖晃時，立即關火並移開爐火，靜置自然洩壓約10–15分鐘。
◎ 步驟 4｜調味上桌
待指示器下降後開蓋，加鹽巴調味，輕輕攪拌即可盛碗享用！
注意事項：
想讓湯頭更清甜，可以多放幾朵香菇或加玉米段提味。
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