料理教室
RECIPE
檸香紙包鮭魚
紙包鮭魚是將鮭魚、檸檬與蔬菜包入烘焙紙中，再以鍋具加蓋蒸烤完成的料理方式。使用朝日全能平底鍋小火蒸烤約10分鐘，利用紙包保留鮭魚油脂與蔬菜水分，就能做出鮮嫩、多汁、少油煙又清爽的家常鮭魚料理。
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
鮭魚
220g
黃檸檬
1顆
青龍椒
5條
洋蔥
1/2顆
大番茄
1/2顆
蒜頭
5瓣
調味料
胡椒
適量
義式香料
適量
米酒
1大匙
鹽
適量
橄欖油
適量
◎ 步驟1｜醃漬鮭魚
鮭魚洗淨後將表面水分擦乾，加入鹽、胡椒、義式香料與1大匙米酒，醃漬約10分鐘。
◎ 步驟2｜鋪上蔬菜與鮭魚
準備一張足以完整包覆鮭魚的烘焙紙，依序鋪上檸檬片、洋蔥絲、番茄片、青龍椒與蒜頭，再放上醃好的鮭魚。
◎ 步驟3｜封好紙包
在鮭魚表面擠上新鮮檸檬汁，再淋上適量橄欖油，將烘焙紙完整包覆，並盡量將開口折好，保留料理過程中的水分與香氣。在朝日全能平底鍋中放入蒸籠墊，再將紙包鮭魚放入鍋中並蓋上鍋蓋，以小火慢慢加熱。
◎ 步驟4｜蒸烤約10分鐘
待鍋內開始冒出蒸氣後計時約10分鐘。鮭魚厚度不同，實際料理時間可適度增減，確認中心完全熟透後即可開紙包享用。
注意事項：
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