料理教室
RECIPE
椰香雪花糕
椰香雪花糕是以鮮奶、玉米粉與砂糖加熱成濃稠奶糊，冷藏定型後裹上椰子絲完成的冰涼甜點。使用朝日全能平底鍋小火加熱並持續攪拌，就能掌握濃稠度，完成口感Q嫩、奶香濃郁又帶有椰香的雪花糕。
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/輕巧鍋
使用材料
奶油
3g
鮮奶
500ml
玉米粉
50g
砂糖
50g
椰子絲
適量
◎ 步驟1｜製作玉米粉漿
準備250ml鮮奶，加入50g玉米粉，充分攪拌至均勻、沒有明顯粉粒後備用。
◎ 步驟2｜加熱鮮奶與砂糖
將朝日全能平底鍋預熱後，倒入另外250ml鮮奶，加入50g砂糖，以小火加熱並攪拌至砂糖完全融化。
◎ 步驟3｜加入粉漿煮至濃稠
將先前調好的玉米粉漿再次攪拌均勻後倒入鍋中，以小火持續攪拌約5～10分鐘。粉漿會逐漸變濃，直到以湯匙舀起時會呈現緩慢滴落的濃稠狀態。
◎ 步驟4｜倒入容器冷卻定型
在保鮮盒內薄薄塗上一層油防止沾黏，趁奶糊尚未凝固時倒入盒中並稍微整平。先放置至冷卻，再送入冰箱冷藏約1小時。
◎ 步驟5｜切塊裹上椰子絲
確認雪花糕完全冷卻定型後取出，切成適口大小，再將每一面均勻裹上椰子絲，即可享用。
注意事項：
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