料理教室
RECIPE
香辣炒馬鈴薯
香辣炒馬鈴薯是將馬鈴薯先蒸熟，再以蒜末、辣椒、蔥花與香菜籽粉拌炒而成的家常料理。使用朝日全能平底鍋搭配專用蒸籠，先蒸熟再煎香，只需少量油就能做出外層香酥、內裡鬆軟又帶有辛香風味的馬鈴薯。
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/輕巧鍋
使用材料
小馬鈴薯
3顆
蒜末
3瓣
辣椒
適量
青蔥
適量
調味料
胡椒鹽
適量
香菜籽粉
適量
食用油
少許
◎ 步驟1｜刷洗並切馬鈴薯
將小馬鈴薯外皮刷洗乾淨，不需削皮，直接連皮以滾刀方式切成大小接近的塊狀。
◎ 步驟2｜利用蒸籠蒸熟
將馬鈴薯塊放入平底鍋專用蒸籠中蒸熟，確認中心已經可以輕鬆穿透後取出備用。
◎ 步驟3｜將馬鈴薯表面煎香
將朝日全能平底鍋預熱至適溫，加入少許食用油，再放入蒸熟的馬鈴薯塊，讓薯塊表面均勻接觸鍋面並煎至帶有香氣。
◎ 步驟4｜加入辛香料拌炒
加入蒜末、辣椒與蔥花快速拌炒，將辛香料香氣炒出來並均勻附著在馬鈴薯表面。最後撒上適量香菜籽粉與胡椒鹽，快速翻拌均勻即可關火盛盤享用。
注意事項：
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