料理教室
RECIPE
杏鮑菇醬燒豆腐
很多素食者常問：「怎麼補充蛋白質又不膩口？」今天要介紹這道【洋蔥杏鮑菇醬燒豆腐】，不只食材天然簡單，更能吃出營養與飽足感。使用 朝日全能平底鍋 來烹調，少油、無壓力，讓料理更健康，營養更完整 ✨
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
板豆腐
1 塊（切厚片）
洋蔥
1/2 顆（切絲）
杏鮑菇
約2–3 根（切片）
青蔥
2 支（切段）
調味料
油
少許（鍋底抹油用）
蠔油（可用素蠔油）
2 大匙
水
約 100cc
◎ 步驟1
使用全能平底鍋，鍋底抹上一層薄油，放入切塊板豆腐，煎至兩面金黃取出備用。
◎ 步驟2
同一鍋加入洋蔥絲與蠔油翻炒均勻，再加入 100cc 水，稍作煨煮讓洋蔥釋放甜味。
◎ 步驟3
加入杏鮑菇片，蓋上鍋蓋小火悶煮 5 分鐘，讓菇類釋出香氣與水分。
◎ 步驟4
掀蓋後，加入剛剛煎好的豆腐與蔥段，繼續小火煮至收汁即可。
注意事項：
想要更清爽可加水量、減少蠔油；重口味可加一點醬油或味醂但留意鈉量。
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