料理教室
RECIPE
千絲萬縷蒜香蝦
小助廚要教大家用 全能平底鍋＋專用蒸籠 搭配出「千絲萬縷蒜香蝦」，這道料理不僅美得像藝術品，更能用最少油煙、最簡單器具完成。一次搞定蒸煮、拌料、熗香、蝦油提鮮，全靠這只全能平底鍋！
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
草蝦
7 尾
冬粉
2.5 捲
蒜頭
80 克
蔥花
25 克
辣椒
15 克
調味料
蠔油
1 大匙
醬油
適量
◎ 步驟1
將蒜頭與辣椒分別切碎後拌勻，蔥切成蔥花備用。冬粉泡溫水靜置約10分鐘，待其變軟。
◎ 步驟2
將泡軟的冬粉繞在手指上兩圈，形成球狀放置盤中。這就是「千絲萬縷」的精緻感來源！
◎ 步驟3
草蝦去頭、剝殼（保留蝦尾）、開背去腸泥後，從蝦背切一小洞，將蝦尾穿出來製造立體感。擺放在冬粉球上。
◎ 步驟4
利用全能平底鍋煸炒蝦頭至出油、香氣四溢，油稍微冒煙後，淋入蒜辣混合物，立刻激出香氣！
◎ 步驟5
加入蠔油與砂糖拌勻，將蒜香醬料均勻淋在蝦與冬粉上。
◎ 步驟6
在全能平底鍋中加水煮滾，放上專用蒸籠，整盤放入蒸煮。蓋上鍋蓋蒸約8分鐘，利用鍋具的密封導熱效果讓蝦子鮮嫩、冬粉入味。
◎ 步驟7
開蓋後灑上蔥花，再淋上一點醬油，香氣撲鼻，成品端上桌！
注意事項：
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