今天營養師要來和大家分享一個「減油不減香」的好料理！很多人煎雞排都會加很多油，但其實只要選對鍋具、掌握技巧，就能完全不用放油，甚至還能逼出雞肉本身的油脂，讓我們吃得更清爽、少負擔。

這道料理我們使用 朝日全能平底鍋，來示範如何做出一份美味又健康的無油煎雞排💪

🧾 無油煎雞排｜食材／調味料

食材

調味料

🍳 全能平底鍋無油煎雞排｜操作步驟

1. 不需加油，直接將調味後的雞排放入鍋中皮朝下。
2. 使用朝日全能平底鍋，開中小火慢慢加熱。
3. 過程中不需翻動，讓雞皮慢慢逼出油脂並煎至酥脆。
4. 當雞皮呈現金黃色，翻面煎熟另一面即可。
5. 鍋底如有多餘油脂，可用吸油紙擦除，減少攝取飽和脂肪。

💬 營養師這樣說

「現代人因為飲食油脂攝取過量，常有心血管疾病、肥胖等問題。若能減少烹調用油，改以食材本身油脂來烹調，例如今天這道雞排，就是非常好的做法！」

「我們使用全能平底鍋不加一滴油也不會沾鍋，還能自然逼出雞皮中的油脂，這些多餘的油你可以直接丟棄，不需要吃下肚，自然就減少身體負擔。這對想控制體脂、改善代謝、維持心血管健康的族群來說非常重要！」

🎯 一塊雞排，煎出健康新生活

只要選對鍋具＋控制用油量，肉類料理也能變得清爽、營養、無負擔。

• ✅ 無油也不沾鍋
• ✅ 安心吃動物性蛋白
• ✅ 減少油脂攝取、保護心血管
• ✅ 增加代謝率，幫助控制體脂

購買與延伸了解

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常見問題 FAQ

Q1：怎麼判斷可以翻面？
A1：雞皮呈現金黃、鍋中油脂明顯釋出且邊緣定型即可翻面。

Q2：如果擔心受熱不均該怎麼辦？
A2：可微調爐心位置或輕移鍋具；必要時短暫加蓋 30–60 秒幫助均勻受熱。

Q3：全程不加油真的不會沾鍋嗎？
A3：搭配全能平底鍋不沾塗層與中小火操作即可；若沾鍋，多半是火力過大或頻繁翻動所致。

Q4：煎完的多餘油脂怎麼處理較健康？
A4：以吸油紙吸除或倒出，待冷卻後密封丟棄，避免直接食用以降低飽和脂肪攝取。

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