料理教室
RECIPE
香煎雞排時蔬
你是不是也喜歡雞腿排那酥脆金黃的外皮、厚實鮮嫩的肉質？
但又苦惱要加一堆油，煎得滿廚房油煙？今天就要教你用不加任何一滴油，煎出外酥內嫩、同時兼顧營養與視覺的「香煎雞排時蔬」！
最重要的是，這次我們只用了一支《朝日全能平底鍋》就搞定，健康、方便、省時又省油！
食譜說明
調理器具
全能平底鍋
使用材料
雞腿排
一塊
洋蔥
適量
青椒
適量
紅蘿蔔
適量
調味料
胡椒粉
適量
◎ 步驟１
將全能平底鍋預熱至適當溫度，可搭配試溫器，達180°C時為最佳下鍋時機。
雞腿排帶皮面朝下放入，完全不需加油，直接乾煎！
雞腿排帶皮面朝下放入，完全不需加油，直接乾煎！
◎ 步驟２
蓋上鍋蓋後用中小火慢煎，不需大火也能達到理想焦香效果。
你會發現——雞腿排本身的油脂慢慢釋出，比一般鍋具多溢出約20%油脂，這表示你真的不需再額外加油！
你會發現——雞腿排本身的油脂慢慢釋出，比一般鍋具多溢出約20%油脂，這表示你真的不需再額外加油！
◎ 步驟３
翻面後繼續煎雞排，同時放入切好的洋蔥、馬鈴薯與青椒。
蓋上鍋蓋後利用鍋中蒸氣將蔬菜微燜熟，大約5分鐘即可。
蓋上鍋蓋後利用鍋中蒸氣將蔬菜微燜熟，大約5分鐘即可。
◎ 步驟４
煎好的雞排可切片盛盤，搭配香氣四溢的時蔬，就是一道色香味俱全的「香煎雞排時蔬」！
不用炸、不用加油，吃起來卻酥香不膩，讓你從此愛上這道簡單又健康的雞肉料理！
不用炸、不用加油，吃起來卻酥香不膩，讓你從此愛上這道簡單又健康的雞肉料理！
注意事項：
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