料理教室
RECIPE
花好月圓炸湯圓
教你用全能平底鍋，一公分油量也能炸出金黃酥脆不油膩的炸湯圓，讓你從料理新手秒升等年菜高手！
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
冷凍湯圓
300g
蛋白
1顆
地瓜粉
3大匙
核桃（裝飾）
適量
調味料
花生粉
3大匙
糖粉
2大匙
巧克力米
2大匙
◎ 步驟1
將蛋白倒入冷凍湯圓中，充分攪拌。
撒上地瓜粉，攪拌至每顆湯圓表面均勻裹粉。
撒上地瓜粉，攪拌至每顆湯圓表面均勻裹粉。
◎ 步驟2
鍋中倒入約1公分高度的油，用中小火加熱。
撒少許地瓜粉測油溫，有泡泡冒起即可放入湯圓。
轉小火慢炸約40-50秒，湯圓會逐漸膨脹，表面金黃即可撈起。
撒少許地瓜粉測油溫，有泡泡冒起即可放入湯圓。
轉小火慢炸約40-50秒，湯圓會逐漸膨脹，表面金黃即可撈起。
◎ 步驟3
瀝油後，撒上花生粉、糖粉，搭配巧克力米與核桃裝飾，即可享用。
注意事項：
**湯圓使用冷凍的、無需解凍！**這樣才能避免彼此沾黏破裂，是炸湯圓成功的關鍵之一！
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