料理教室
RECIPE
巧克力蛋糕
回應戀情的巧克力蛋糕
食譜說明
烹煮時間
40 分鐘
調理器具
全能平底鍋
使用材料
雞蛋
6顆
砂糖
150g
低筋麵粉
120g
可可粉
3大匙
無鹽奶油
60g
巧克力
100g
◎ 準備工作
◎將蛋白與蛋黃分開
◎低筋麵粉與可可粉充分攪拌→A
◎無鹽奶油放入全能鍋中溶解
◎低筋麵粉與可可粉充分攪拌→A
◎無鹽奶油放入全能鍋中溶解
◎ 步驟１
將蛋白放入碗中打發成為蛋白霜(硬性發泡)，再將砂糖分三次加入蛋白霜攪拌，之後將蛋黃分三次加入蛋白霜攪拌。
◎ 步驟２
將A、巧克力加入作法1用矽膠鍋鏟或刮刀以切菜方式拌勻。
將溶解好的無鹽奶油加入作法2，攪拌均勻。
之後將料慢慢倒入全能鍋中，蓋上鍋蓋以文火加熱40分鐘。 將筷子插入麵糊中，如果筷子是乾淨的，則表示烘烤完成，可將蛋糕從全能鍋中取出冷卻。
將溶解好的無鹽奶油加入作法2，攪拌均勻。
之後將料慢慢倒入全能鍋中，蓋上鍋蓋以文火加熱40分鐘。 將筷子插入麵糊中，如果筷子是乾淨的，則表示烘烤完成，可將蛋糕從全能鍋中取出冷卻。
◎ 步驟３
在蛋糕表面放一張裁切成中空心形圖案的紙張，將糖霜灑在心形圖案中，完成裝飾，切片後即可享用囉！
注意事項：
以抹茶（2大匙）代替可可粉，與140g低筋麵粉混和，就是抹茶口味的蛋糕。如果將作法2改成即溶咖啡粉（2大匙）、熱水（2大匙）與140g的低筋麵粉混和，就是咖啡口味的蛋糕。
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