料理教室
RECIPE
水炒高麗菜
這道料理簡單、快速、少油煙，只需紅蘿蔔、蒜頭與水炒高麗菜，再加上一點水和橄欖油，用悶煮方式保留蔬菜的鮮甜與翠綠。
全能平底鍋完美支援這道料理的每一個細節。
食譜說明
調理器具
全能輕巧鍋 /全能平底鍋
使用材料
高麗菜
1/4顆（葉片剝下洗淨）
紅蘿蔔
1條（去皮切薄片）
蒜頭
380g（切片）
水
約50cc
調味料
鹽巴
1匙
橄欖油
適量
◎ 步驟1
高麗菜葉片剝開洗淨，紅蘿蔔削皮切薄片，蒜頭切薄片備用。高麗菜芯和紅蘿蔔可先川燙（可省略）。
◎ 步驟2
全能平底鍋熱鍋後倒入約50cc水，加入蒜片翻炒出香氣。
◎ 步驟3
將川燙過的蔬菜與剩下的高麗菜葉層層疊入鍋中，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟4
鍋蓋冒出大量蒸氣後計時1分鐘，開蓋翻炒至自己喜歡的軟硬度。
◎ 步驟5
關火前淋上橄欖油與適量鹽巴，拌勻即可享用。
注意事項：
若喜歡柔軟口感，可將紅蘿蔔與菜芯先川燙30秒後撈起。
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