料理教室
RECIPE
黃豆芽排骨湯
這道「黃豆芽排骨湯」選用黃豆芽、牛蒡、紅蘿蔔、乾香菇等高纖食材，搭配排骨燉煮出自然鮮甜的湯頭。
豐富的膳食纖維能幫助維持腸道順暢，也讓整道湯品喝起來清爽不厚重，很適合想要吃得有飽足感、又想養出輕盈體質的人。
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
5分鐘
使用材料
排骨（川燙後）
約 300～400g
黃豆芽
200～250g
白蘿蔔
約 150～200g
紅蘿蔔
約 80g
牛蒡
約 150g
乾香菇
5朵
水(泡香菇水)
約350cc
蔥花
適量
調味料
味醂
約 1 大匙，可依喜好增減
鹽巴
約 1 小匙，可依口味調整
胡椒粉
適量
◎ 步驟1
將排骨先汆燙去除雜質，撈起後沖洗乾淨備用。
其他食材照圖示處理
其他食材照圖示處理
◎ 步驟2
使用活力鍋3.0L 分別放入所有食材
◎ 步驟3
加入香菇水及300cc的水
◎ 步驟4
蓋上鍋蓋，使用紅色配重閥，等配重閥搖晃聽到金屬撞擊聲後，再計時5分鐘
◎ 步驟5
計時5分鐘後關火，等待洩壓
洩壓後開蓋，再依自己喜好加入更多的水
鹽巴胡椒調味後，再煮滾就完成啦！
洩壓後開蓋，再依自己喜好加入更多的水
鹽巴胡椒調味後，再煮滾就完成啦！
注意事項：
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