料理教室
RECIPE
柚香牛肉丼
柚香牛肉丼將香煎沙朗牛排、炒洋蔥、溫泉蛋與柚子醬汁組合成一碗酸甜清香的牛肉丼飯。使用朝日全能平底鍋先煎牛排，再利用同鍋製作洋蔥與柚子醬汁，搭配白飯與溫泉蛋，就能完成香氣濃郁又不膩口的一鍋料理。
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/輕巧鍋
使用材料
沙朗牛排
180g
柚子果肉
70g
無鹽奶油
7g
洋蔥
40g
蒜頭
15g
雞蛋
1顆
白飯
適量
調味料
鹽
適量
黑胡椒
適量
米酒
2小匙
味醂
2大匙
醬油
2大匙
壽司醋
2大匙
水
40cc
七味粉
依個人喜好加入
◎ 步驟1｜醃漬並煎香牛排
洋蔥切絲。沙朗牛排雙面抹上適量鹽，靜置醃漬約30分鐘，再撒上黑胡椒。朝日全能平底鍋預熱至適溫後，不放油直接放入牛排，雙面各煎約30秒，再加入7g奶油與蒜頭增加香氣，最後將牛排側面各煎約30秒後起鍋靜置。
◎ 步驟2｜製作溫泉蛋
準備500cc滾水，加入100cc冷水後關火，放入雞蛋，加蓋或保持水溫燜約6分鐘。完成後立即放入冷水中降溫，方便稍後剝殼。
◎ 步驟3｜炒香洋蔥
在同一只全能平底鍋中加入米酒與洋蔥絲，拌炒至洋蔥柔軟並呈現金黃色，再將洋蔥盛出備用。
◎ 步驟4｜熬煮柚子醬汁
同鍋加入味醂、壽司醋、水、醬油與切成小塊的柚子果肉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約7分鐘。過程中將柚子果肉均勻弄碎，使果汁融入醬汁中。
◎ 步驟5｜組合柚香牛肉丼
將煮好的白飯盛入碗中，先淋上適量柚子醬汁，再依序鋪上炒洋蔥、切片牛排與溫泉蛋，加入蒜片點綴，最後依個人喜好撒上七味粉即可享用。
注意事項：
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