料理教室
RECIPE
海鮮櫛瓜溫沙拉
在悶熱的天氣裡，總是特別想來點清爽不膩、營養又開胃的料理。
今天就來分享一道一吃就會愛上的「海鮮櫛瓜溫沙拉」，搭配簡單的果醋醬汁，蝦子與透抽的鮮甜，加上櫛瓜的脆嫩，真的完美到不行！
這次全程使用的是《朝日全能輕巧鍋》，輕巧不沾、導熱均勻，特別適合這種少油、健康、高效率的料理流程。
從煎蔬菜、爆香、炒海鮮，到最後的收鍋保溫，一鍋搞定超方便！
食譜說明
調理器具
全能輕巧鍋
使用材料
透抽
2條
櫛瓜
1條
紫洋蔥
半顆
蝦子
7尾
嫩葉生菜
1包
小蕃茄
7顆
調味料
薑泥
1小匙
醬油
2大匙
果醋
2大匙
糖
2小匙
◎ 步驟１
洋蔥切絲後泡冰水，減少辛辣感並增加脆度。
櫛瓜切片後撒鹽出水，靜置幾分鐘再以廚房紙巾吸乾。
小番茄對半切，蝦子與透抽清理乾淨。
櫛瓜切片後撒鹽出水，靜置幾分鐘再以廚房紙巾吸乾。
小番茄對半切，蝦子與透抽清理乾淨。
◎ 步驟２
將全能輕巧鍋加熱至室溫後加入少量橄欖油，放入櫛瓜片煎至雙面金黃。
◎ 步驟３
原鍋放入蒜末爆香，加入蝦子翻炒，再撒上黑胡椒調味。
當蝦子八分熟時，加入透抽一起快炒，火候掌握得當，海鮮鮮嫩不老、彈牙十足！
當蝦子八分熟時，加入透抽一起快炒，火候掌握得當，海鮮鮮嫩不老、彈牙十足！
◎ 步驟４
醬料以果醋、醬油、糖與薑泥調製，酸甜帶點微辣，與海鮮非常搭。
將煎炒好的食材與冰鎮洋蔥、小番茄、綠葉菜搭配，混合在沙拉碗中即可食用。
將煎炒好的食材與冰鎮洋蔥、小番茄、綠葉菜搭配，混合在沙拉碗中即可食用。
注意事項：
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