蔭鳳梨苦瓜滷肉：零難度入味秘訣！用帕斯卡零秒活力鍋燉出古早味🍍🥢

大家好，我是小助廚！
今天要帶來一鍋讓人魂牽夢縈的古早味料理——蔭鳳梨苦瓜滷肉。
鹹香微酸的蔭鳳梨、滑嫩入味的五花肉、苦中回甘的苦瓜，
加上滷透的油豆腐與鵪鶉蛋，
一整鍋精華只需要一口飯就能讓人停不下來！

這次使用的神器是 帕斯卡零秒活力鍋，
透過高壓快速入味，只要關火靜置就完成燉煮，超方便又節能。
忙碌時也能輕鬆燉出這道辦桌等級的古早味料理～

🍍準備食材

• 主食材：

  • 五花肉 350g

  • 苦瓜 350g

  • 鵪鶉蛋 1包

  • 油豆腐 2盒

  • 薑片 6片

  • 蔭鳳梨罐頭肉 8塊

  調味料：

  • 油豆腐滷汁 150cc

  • 醬油 70cc

  • 蔭鳳梨罐頭湯汁 30cc

👩‍🍳完整料理步驟

1️⃣ 備料處理
先把薑切成薄片備用。
苦瓜對半剖開後，挖除中間籽，再切成四大塊。
五花肉切成適口的大塊狀，油豆腐對切備用。

2️⃣ 食材預煎
將帕斯卡零秒活力鍋加熱，不加油，直接放入五花肉塊，
讓肉自身的油脂慢慢逼出，煎至表面金黃焦香。
接著加入薑片，一起爆香。
這時會產生許多油脂，用廚房紙巾將鍋底多餘油份仔細擦拭乾淨，
讓成品不會太油膩。

3️⃣ 加入所有配料與湯汁
依序放入：
✔ 苦瓜塊
✔ 油豆腐
✔ 鵪鶉蛋
✔ 剛剛煎過的五花肉塊
✔ 蔭鳳梨與其湯汁
✔ 油豆腐滷汁
✔ 醬油與適量清水（蓋過食材約七分滿即可）

4️⃣ 高壓燉煮開始
蓋上鍋蓋、鎖緊，把配重閥放上。
開中大火加熱，當鍋內壓力升高至128°C時，
黃色壓力指示器會上升，隨後配重閥會開始左右搖動並發出「咻咻」聲。
這時就可以立即關火，不需再計時加熱！

5️⃣ 靜置洩壓、準備開蓋
將鍋移離爐火，靜置等待壓力自然釋放。
當壓力指示器下降、配重閥不再晃動，
就可以打開鍋蓋，完成囉！

🔥帕斯卡零秒活力鍋的魔法是什麼？

✅ 零秒關火也能燉出入味滷汁：省瓦斯省時間，不用顧火煮整晚
✅ 超高壓力146kpa快速滲透：苦瓜滷透不苦澀，五花肉化口不柴
✅ 密封不漏氣，濃郁不流失：湯汁精華完美濃縮，味道更集中
✅ 簡化流程，新手也不怕失敗！

🍚吃一口就會愛上！

這一鍋滷肉入口即化，蔭鳳梨的鹹香搭配油豆腐的濃郁，
中和了苦瓜的微苦，吃起來甘甜回韻，超級開胃。
每一口都像阿嬤端上來的味道，讓人忍不住扒飯到見底！

👉 點我觀看完整影音步驟教學

🛒馬上搶購帕斯卡零秒活力鍋

👉 前往購買帕斯卡零秒活力鍋

喜歡這道【蔭鳳梨苦瓜滷肉】的朋友，
記得幫小助廚按個👍、分享、訂閱頻道喔！
更多經典古早味、快速燉煮食譜，我們下次見！

🎁 料理輕鬆上手：買鍋即贈料理食譜書，還有朝日料理廚房YT教學影片！

📍加入官方LINE▸ ＩＤ搜尋：＠asahikei

📍追蹤instagram：https://www.instagram.com/asahikei_taiwan/