從排隊名店到自家廚房！重現經典香滷豬腳只要這一鍋🥘

發佈時間：2025/05/21

在家就能煮出香滷豬腳！用零秒活力鍋＋專用蒸籠輕鬆搞定年菜名品🐷✨

年節將近，是不是開始想念那鍋滷得入味、香氣四溢的香滷豬腳了？別再特地跑去屏東排隊買名店豬腳！只要一支「零秒活力鍋」搭配專用蒸籠，在家輕鬆燉出道地的香滷豬腳，還能節省一大半時間，重點是不用顧火、不用擔心燉到太軟爛！

今天小助廚就來示範這道「香滷豬腳」，用零秒活力鍋直接壓出滿滿膠質與香氣，搭配蒸籠的設計還能一秒提起，超級便利。

摘要：香滷豬腳在家輕鬆做！本文以零秒活力鍋＋專用蒸籠示範川燙、爆香、壓力燉煮到青菜配菜的一鍋到底流程；膠質Q彈、入味省時，年菜不再排隊買。（品牌：朝日調理器）

🍲 所需食材：

◎ 豬腳川燙去腥味
　先準備滾水，加入鹽巴後放入豬腳川燙約2分鐘。撈出後徹底清洗乾淨。使用零秒活力鍋專用蒸籠直接提起，乾淨又快速！

◎ 香料爆香製作湯底
　將蔥切段、辣椒切段、薑與蒜頭拍扁。鍋內倒入麻油開小火，放入冰糖融化後依序加入薑、蒜頭、蔥段、香菇炒香。

◎ 醬料下鍋豬腳入味
　加入川燙後的豬腳，倒入米酒、烏醋、味醂、醬油膏、醬油，及香菇水200cc，再加鹽、白胡椒粉、辣椒與滷包。

◎ 壓力燉煮超省時
　蓋上鍋蓋，裝上紅色配重洩壓閥。開中小火加壓，待紅色洩壓閥開始搖晃並發出鏗鏘聲後轉小火燉煮5分鐘即可熄火。

◎ 川燙青菜完美搭配
　在等待洩壓的時間，利用蒸籠川燙青江菜備用。等壓力完全下降即可開蓋，香氣四溢的香滷豬腳完成！

只要一支「零秒活力鍋」，年節必備的香滷豬腳也能輕鬆做得出！現在就動手試試，把家的味道帶回餐桌上吧 💏🐽

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📌 影音教學點這裡觀看

Q1：壓力燉煮只要5分鐘會不會不夠入味？
A1：關火後的自然洩壓等同於續燜，可讓味道持續滲透；若偏好更濃厚，可增加燉煮1–2分鐘或延長悶置時間。

Q2：一定要用專用蒸籠嗎？
A2：建議使用。蒸籠便於川燙青菜、汆燙豬腳與快速提取，減少油水殘留並提高效率。

Q3：豬腳需要先煎上色嗎？
A3：本食譜以爆香糖色與醬料調和呈現色澤；若喜歡更深色可先乾煎豬腳表面再依步驟滷煮。

Q4：滷汁太鹹或太淡怎麼調整？
A4：過鹹可加水或香菇水續煮；太淡可小量補醬油或再收汁。記得邊調整邊品嚐。

Q5：沒有紅色配重洩壓閥可以嗎？
A5：需使用對應鍋款的配重閥以確保安全與壓力穩定；不建議以非原廠配件替代。