🧾 五香半筋燉牛肉｜2–3人份 食材／調味表

食材

調味料／液體

👩‍🍳 五香半筋燉牛肉｜料理步驟

1. 步驟1｜預熱鍋爆香
   鍋中加入少許油，開中火放入薑片、蔥段、花椒與辣椒拌炒，炒出香氣。
2. 步驟2｜下牛肉煎封
   將洗淨瀝乾的半筋牛肉下鍋拌炒，不須汆燙，利用高溫將表面煎香、鎖住肉汁。
3. 步驟3｜加入調味與配料
   下醬油、糖、紅白蘿蔔與藥材包，再加入 200ml 水攪拌均勻。
4. 步驟4｜壓力燉煮
   蓋上鍋蓋、放上紅色配重閥（高壓模式）。當配重開始左右搖晃時，轉小火計時 10 分鐘後關火。
5. 步驟5｜等待洩壓，準備開鍋
   壓力指示器下降後，開蓋即完成！

✅ 小提醒：開蓋前請務必將配重閥打開，確認鍋內壓力已完全釋放。

🥗 營養師這樣說

「半筋半肉的牛肉富含膠原蛋白與鐵質，有助於養顏與補血，但傳統燉煮需 2–3 小時，容易耗時耗能。
使用朝日零秒活力鍋，只要 10 分鐘就能煮到牛筋軟爛，保留食材營養又不必過度用油，非常推薦做為家庭常備料理。」

🔍 為什麼零秒活力鍋煮牛肉更快、更好？

• 128°C 高壓高溫蒸煮，牛筋膠質快速釋放
• 世界最高 2.44 氣壓等級，比一般壓力鍋更快速熟化
• 五層複合鋼一體成型鍋身，導熱均勻、節能省瓦斯
• 多爐具適用（明火、IH、卡式爐），露營、家用皆宜
• 壓力安全設計零事故，連日本市佔率都超過 90%

🎯 一道大菜，不必花大時間！

【五香半筋燉牛肉】用零秒活力鍋完成後，牛筋軟Q入味、蘿蔔入口即化，還能預煮冷藏，隔天風味更濃郁！

📌 傳統紅燒牛肉常需悶煮兩三小時
👉 現在只要 10 分鐘，媽媽就能多出更多時間陪伴家人！

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🎬 影音教學

📽 點我看五香牛肉料理影片：

❓ 常見問題 FAQ

Q1：一定要先汆燙牛肉嗎？
A1：本做法以「煎封」取代汆燙，維持風味與口感；若介意浮沫可加做快速汆燙。

Q2：不論食材大小10 分鐘都適用嗎？
A2：塊狀大小會影響熟度，較大塊可延長 2–3 分鐘；開蓋若仍偏硬可再補短暫加壓。

Q3：藥材包一定要放嗎？
A3：可依喜好增減；不放亦可，保留蔬菜與醬香的清爽風味。

Q4：可以用白色配重閥（低壓）嗎？
A4：建議以紅色高壓更快軟化牛筋；若想更保留蔬菜形體可改低壓並適度延長時間。

Q5：剩菜怎麼保存？
A5：冷藏 2–3 天、冷凍 2 週內；再次加熱前可補少量水或高湯調整濃度。

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