🧑‍🍳 大廚說給你聽：這道五行糙米飯的三大優勢！

👴 家有長輩牙口不好？糙米吃起來太硬？
這一鍋絕對讓他們改觀！使用活力鍋高壓128°C烹煮，讓糙米「Alpha 化」，熟成快、口感Q軟又保留完整營養，好吸收又好咀嚼。

🧒 小朋友挑食不愛蔬菜？
利用「五色蔬菜＋紅麴＋麻油爆香」提升香氣層次，煮出來的色澤吸睛、香味撲鼻，讓孩子主動開口說想吃！

👨‍👩‍👧‍👦 忙碌爸媽怕繁複工序？
活力鍋可炒香又能高壓煮炊，一鍋到底超級省事！以前炒料＋炊飯要分兩鍋，現在只要一鍋就能完成香氣十足的健康主食。

🥬 食材＆調味料準備表（約2–3人份）

食材

調味料

🍲 簡化版五步驟｜使用 朝日零秒活力鍋

步驟1：十穀米洗淨泡 1 小時；牛蒡、蓮子、南瓜、地瓜、杏鮑菇備好。

步驟2：鍋內下麻油與薑絲中小火爆香，加入牛蒡與紅麴醬拌炒至出香。

步驟3：下泡好的十穀米與水拌勻，表面鋪上地瓜、蓮子、南瓜與杏鮑菇。

步驟4：蓋鍋並裝紅色配重閥（高壓），中火至配重閥晃動，轉小火加壓 5 分鐘後關火。

步驟5：自然洩壓至指示器下降，開蓋拌鬆即可上桌。

🔍 為什麼選「零秒活力鍋」來煮五穀長生飯？

• 128°C 高壓讓糙米與蓮子快速糊化，口感軟Q好吸收。
• 可爆香可炊飯，一鍋到底不沾又省時。
• 適合長輩、孩童與需要營養補給族群。
• 無需顧火，達壓後計時 5 分鐘即可完成。
• 紅白配重閥切換簡單，壓力自由掌握。

📌 延伸知識：什麼是「Alpha 化」？

Alpha 化為澱粉在高溫高壓下結構轉變的過程，使米粒更易消化吸收、口感更柔軟。使用 零秒活力鍋 以約 128°C 烹煮，可在短時間內讓糙米與根莖類達到理想熟成，香氣與營養更釋放。

🛒 購買與延伸資源

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❓ 常見問題 FAQ

Q1：十穀米需要浸泡嗎？
A1：建議至少浸泡 1 小時以獲得更均勻口感，並維持5分鐘加壓即可。

Q2：水量可以怎麼調整？
A2：標準 2.5 杯；喜濕潤 2.6–2.7 杯；想鬆Q 2.3–2.4 杯。

Q3：可改白色配重閥（低壓）嗎？
A3：可以，但糙米軟化較慢；建議高壓（紅色）更適合含蓮子的配方。

Q4：可以不先爆香嗎？
A4：可以，直接入鍋也可完成，但先爆香能提升香氣與層次。

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