🍍準備食材

主食材：

調味料：

👩‍🍳完整料理步驟

1️⃣ 備料處理
薑切片、苦瓜去籽切塊、五花肉切大塊、油豆腐對切。

2️⃣ 食材預煎
活力鍋乾煎五花肉逼油，加入薑片爆香，擦拭多餘油脂。

3️⃣ 加入所有配料與湯汁
依序放入苦瓜、油豆腐、鵪鶉蛋、五花肉、蔭鳳梨與湯汁、油豆腐滷汁、醬油與清水（七分滿）。

4️⃣ 高壓燉煮開始
蓋鍋上閥，中大火加熱至壓力指示上升、閥門搖動發聲，立即關火。

5️⃣ 靜置洩壓、準備開蓋
離火自然洩壓，指示下降後開蓋完成。

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🎬 影音教學

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常見問題 FAQ

Q1：蔭鳳梨罐頭需要另外加糖嗎？
A1：不需要，湯汁本身就帶鹹甜。

Q2：清水需要加到完全淹過嗎？
A2：不需要，七分滿即可。

Q3：關火後需要再保溫嗎？
A3：不需要，自然洩壓即可。

Q4：苦瓜可以切小塊嗎？
A4：可以，但大塊更能保留口感。

Q5：五花肉需要先汆燙嗎？
A5：不需要，乾煎逼油即可。

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