營養師這樣煮青菜！只加2匙水的《水炒四季豆》🥦營養不流失、口感更升級

你還在用一大鍋水「燙」青菜嗎？營養師提醒：這樣做其實會讓蔬菜的營養素流失在湯水裡，尤其是我們平常也不喝那些燙菜水，根本是白白浪費！

今天由專業營養師教你改變煮青菜的方式，只要一支全能平底鍋，只要兩湯匙的水，就能炒出翠綠、爽脆又營養不流失的「水炒四季豆」！

👩‍⚕️營養師教你吃對方法：煮青菜不是靠水量，是靠加熱方式！

傳統大火炒菜、用水煮青菜，這些都容易讓維生素C、葉酸等水溶性營養素流失。營養師推薦的做法，是利用鍋具的蓄熱性與悶煮原理，讓蔬菜快速熟成又不失養分。

這也是為什麼全能平底鍋成為我們推薦的首選：
✅ 蓄熱力強 🔥
✅ 封蓋性高 🍲
✅ 無需加太多油水也能煮熟 🫕
✅ 鎖住蔬菜原味與營養 💚

🥕《水炒四季豆》健康版食材搭配

主要食材：

• 四季豆 一把

• 玉米筍 4根

• 紅蘿蔔 適量

• 珍珠菇 一包

• 豬肉片 適量

• 蒜頭 2～3瓣

豬肉醃料（營養師小建議：低鈉版）

• 生薑 1小片

• 醬油 1小匙（可選減鈉醬油）

• 胡椒 少許

• 米酒 少許

調味料：

• 鹽巴 少許

• 橄欖油 少許

• 水 2湯匙

👨‍⚕️營養師教你這樣煮：四季豆不變色、營養不打折！

◎ 步驟1：全能平底鍋加熱至適溫，先炒豬肉片，接著加入蒜頭拌炒出香氣。

◎ 步驟2：放入玉米筍、紅蘿蔔、珍珠菇炒香，讓蔬菜提前釋放甜味。
◎ 步驟3：加入四季豆拌炒後，倒入米酒與兩湯匙的水，蓋上鍋蓋小火悶煮3～5分鐘。
◎ 步驟4：起鍋前撒上鹽巴，關火後再淋上少許橄欖油提升風味。
◎ 步驟5：完成！蔬菜鮮甜又保有酵素與纖維，營養師也大讚這道是「黃金比例料理」。

🍽 為什麼營養師大推這道水炒四季豆？

• ✅ 低油、低鈉、營養不流失

• ✅ 食材天然甜味明顯，無需過多調味

• ✅ 四季豆爽脆、紅蘿蔔甜、玉米筍清香，色香味俱全

• ✅ 蔬菜+優質蛋白質（豬肉），營養均衡

• ✅ 全能平底鍋提升效率，不需爆炒也能熟

🛍 營養師推薦的全能平底鍋，輕鬆打造健康廚房！

全能平底鍋能快速導熱又保溫，讓蔬菜在悶煮中自然熟成，不需大火拌炒，煮菜過程清爽省力，也讓家中廚房降溫不少🔥

📌 尤其對需要控制飲食、減醣、保健腸道的人來說，這是一支不可或缺的鍋具！

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