【NEW】山林裡的暖心好味道｜用朝日全能平底鍋煮出番茄豬肉烏龍麵，露營料理也能這麼美味！

發佈時間：2025/05/14

番茄豬肉烏龍麵食譜｜全能平底鍋一鍋完成

Name: 番茄豬肉烏龍麵
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3–4 人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 番茄（大） 2 顆（350–400 g）; 洋蔥 1/2 顆; 蒜末／蒜片 1–2 瓣; 日式高湯／清水 900–1,100 ml; 醬油 1.5–2 大匙; 味醂 1–2 大匙，砂糖 1 小匙; 鹽、白胡椒 少許; 豬肉片（梅花／里肌） 300–400 g; 烏龍麵 3–4 把（600–800 g）; 高麗菜 250–300 g、紅蘿蔔 80 g、青蔥 2–3 根; 橄欖油 1 大匙

「番茄豬肉烏龍麵」是一道以番茄湯底結合豬肉片與蔬菜、麵體同鍋完成的家常麵食。今天要以一鍋料理完成，並搭配 朝日調理器 的全能平底鍋與天使全能湯鍋，在居家或露營環境都能快速端出酸甜開胃、暖心飽足的好味道。🍅🍜 居家料理、露營料理、暖胃首選、清澈湯頭、家常好上手、戶外烹飪、營養均衡、IH適用、不沾好清潔、手工重力鑄造、蓄熱快、家庭共享

料理亮點與賣點

✅ 一鍋完成：湯底、配料、麵體同鍋處理，流程簡潔、清洗少。
✅ 酸甜開胃：番茄酸度讓湯頭更清爽，油膩感低、四季皆宜。
✅ 快速上桌：備好基本食材，約 10–15 分鐘完成主體烹煮。
✅ 露營友善：全能平底鍋導熱均勻、重量適中，戶外火力也好掌握。
✅ 營養均衡：豬肉供蛋白、蔬菜補纖維，烏龍麵提供能量。

建議搭配 全能平底鍋＋天使全能湯鍋，效率更高、口感更穩定。✨

食材與份量表（3–4 人份）

食材	份量	備註
番茄（大）	3 顆（約 350–400 g）	去蒂切丁；可併用罐頭番茄
醬油	1.5–2 大匙	調鹹度
香油	2小匙	平衡酸度
鹽、白胡椒	少許	最後調整
細砂糖	1小匙
豬肉片（梅花／里肌）	200g	薄片易熟嫩
烏龍麵（冷凍或真空）	2份	亦可用蕎麥／素麵
雞蛋	2顆
青蔥	適量	段切；部分最後點綴

居家料理、露營料理、暖胃首選、清澈湯頭、家常好上手、戶外烹飪、營養均衡、IH適用、不沾好清潔、手工重力鑄造、蓄熱快、家庭共享也可加入玉米筍、菇類或時蔬增色增口感；番茄不足時，以罐頭番茄補足風味也很合適。😋

鍋具與工具

工具	用途
全能平底鍋（24–26 cm）	炒香、熬湯、煮麵一鍋完成
矽膠鍋鏟／夾子	翻拌不傷塗層

步驟教學（露營／居家都輕鬆）

🧄 爆香炒底：平底鍋中加少許油，放入蒜末與洋蔥絲中小火炒香，加入番茄丁拌炒至出汁。
🥣 加液調味：倒入高湯（或清水），加入醬油、味醂與糖，小火煮至番茄軟爛、湯色轉紅。
🥬 蔬菜入鍋：可依照喜好放入高麗菜與紅蘿蔔，煮至 7 分熟撈起備用（保留湯）。
🥩 滑熟肉片：轉中小火，將豬肉片分散滑入湯中至剛熟不老。
🍜 煮麵合拌：加入烏龍麵，輕拌至透心熱；把蔬菜回鍋，撒上蔥段，試味以鹽／白胡椒調整。
✨ 上桌：盛碗即可食用；可再淋少許橄欖油或點上七味粉提香。

💡 小提醒：使用不沾鍋時請避免空燒與金屬器具刮磨；IH 爐建議中火以下穩定加熱。

關鍵技巧與變化

🍅 酸度與甜度：番茄酸度高時，可加 0.5–1 小匙糖或多一點味醂平衡。
🍲 湯頭濃淡：覺得過濃可加高湯稀釋；想厚實可加 1–2 大匙番茄糊（tomato paste）。
🥗 蛋白質替換：可改雞腿肉、牛五花或海鮮綜合料；海鮮後段下鍋避免過熟。
⛺ 露營備餐：高湯與切料可於前一晚完成冷藏；現場只需烹煮與合拌。

常見問題 FAQ：番茄豬肉烏龍麵＆鍋具

Q1. 番茄豬肉烏龍麵湯底太酸怎麼辦？

A1. 可提高味醂或少量糖平衡，或加入少許奶油讓口感更圓潤。

Q2. 用全能平底鍋煮麵會傷不沾塗層嗎？

A2. 正常不會；維持中小火、避免乾燒並使用矽膠鏟或木筷即可。

Q3. 冷凍烏龍麵需要解凍嗎？

A3. 不必完全解凍；滾湯下鍋輕拌分散，至透心熱即可。

Q4. 想加濃番茄香，比例怎麼調？

A4. 可加入 1–2 大匙番茄糊，或以罐頭番茄替代部分鮮番茄。

Q5. 露營火力不穩時如何避免糊底？

A5. 全程保持中小火，多翻拌並先下液體再加料；必要時墊網或移位降溫。

影音教學

📌 「番茄豬肉烏龍麵」影音教學看這裡

品牌與聯絡資訊

品牌名稱：朝日調理器

品牌官網：https://www.asahikei.com.tw/

Facebook：朝日調理器粉專

Instagram：@asahikei_taiwan

聯絡電話：06-3317369

地址：701 台南市東區裕平路118號

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