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香煎鮭魚溫沙拉食譜｜全能平底鍋簡單完成
「香煎鮭魚溫沙拉」是一道將外酥內嫩的鮭魚結合新鮮蔬菜與檸檬油醋醬的健康料理。透過 朝日調理器 的全能平底鍋，即可快速完成這道低卡高蛋白的減脂料理，清爽、營養又美味。🐟🥗
料理亮點
- ✅ 營養均衡：鮭魚富含蛋白質與 Omega-3，蔬菜補足纖維與維生素。
- ✅ 外酥內嫩：全能平底鍋導熱均勻，輕鬆煎出金黃酥脆的魚皮。
- ✅ 溫沙拉特色：結合熱食鮭魚與冷食蔬菜，清爽又有飽足感。
- ✅ 變化多端：可依季節變換蔬菜，夏日清爽、冬日溫潤。
食材與份量表（2–3 人份）
| 食材 | 份量 | 備註 |
|---|---|---|
| 生菜葉（羅曼或綜合） | 80g | 洗淨撕片 |
| 小番茄 | 6–8顆 | 對半切 |
| 橘子 | 適量 | 可依照喜好加入 |
| 玉米筍 | 5根 | 切片 |
| 洋蔥 | 1/4顆 | 切絲冰鎮 |
| 苜蓿芽 | 25g | 可依照喜好加入 |
| 核桃 | 15g | 可依照喜好加入 |
| 鮭魚 | 1片 | 擦乾水分、兩面輕抹鹽 |
| 檸檬汁 | 1大匙 | 可改用巴薩米克醋 |
| 橄欖油 | 3大匙 | 調和風味 |
| 蘋果醋 | 3大匙 | 調和風味 |
鍋具與工具
| 工具 | 用途 |
|---|---|
| 全能平底鍋 | 煎鮭魚、快速受熱 |
| 矽膠鍋鏟 | 翻面避免刮傷鍋面 |
| 大沙拉碗 | 混拌蔬菜與醬汁 |
步驟教學
- 🥣 備料：鮭魚排擦乾，抹鹽與黑胡椒靜置 10 分鐘；蔬菜洗淨切好備用。
- 🍋 調製醬汁：將橄欖油、檸檬汁、蜂蜜（或芥末）混合均勻。
- 🔥 香煎鮭魚：平底鍋加熱倒油，鮭魚皮面先下鍋，中火煎至金黃後翻面煎熟。
- 🥗 組裝沙拉：大碗內放入生菜、小番茄、小黃瓜、紫洋蔥與可選配料，淋上醬汁拌勻。
- ✨ 完成上桌：將煎好的鮭魚放上沙拉，搭配檸檬片裝飾即可。
💡 小提醒：煎魚時不要頻繁翻面，保持鍋面溫度穩定，魚皮才會酥脆不破。
關鍵技巧與變化
- 🍋 想更清爽，可將蜂蜜改成少許鹽與檸檬汁。
- 🥜 可加堅果（核桃、杏仁片）增添口感與營養。
- 🥦 冬季可將部分蔬菜（如花椰菜、馬鈴薯）汆燙後拌入，成為真正「溫沙拉」。
常見問題 FAQ：香煎鮭魚溫沙拉＆鍋具
Q1. 鮭魚要煎多久才熟？
A1. 每面約 3–4 分鐘即可熟透；若喜歡半熟口感可縮短時間。
Q2. 全能平底鍋適合煎魚嗎？
A2. 適合。鍋底厚實導熱均勻，不沾塗層能保持魚皮完整、不沾鍋。
Q3. 醬汁可以替換嗎？
A3. 可以。可改凱薩醬、優格醬或巴薩米克油醋。
Q4. 沙拉可以當正餐嗎？
A4. 可以。搭配鮭魚與水煮蛋，蛋白質充足、飽足感強。
影音教學
📌 「香煎鮭魚溫沙拉」影音教學看這裡
品牌與聯絡資訊
品牌名稱：朝日調理器
品牌官網：https://www.asahikei.com.tw/
Facebook：朝日調理器粉專
Instagram：@asahikei_taiwan
聯絡電話：06-3317369
地址：701 台南市東區裕平路118號
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