零秒活力鍋快速燉出鮮甜澎湃湯品！鮑魚干貝雞湯🥘鮮甜層次滋補暖湯～免顧火超簡單

發佈時間：2026/07/08

鮑魚干貝雞湯｜零秒活力鍋快速燉出鮮甜澎湃湯品

想煮一鍋看起來澎湃、喝起來鮮甜，又不用久站顧火的雞湯嗎？這道鮑魚干貝雞湯把全雞、干貝、鮑魚、栗子與腰果一次放進鍋裡，湯頭層次豐富，喝起來溫潤鮮美，很適合節慶、宴客或想幫家人補一鍋暖湯的時候端上桌。

這次使用朝日零秒活力鍋，搭配紅色配重閥，中小火加壓至搖晃後即可關火，省時又省力，讓燉雞湯這件事變得更輕鬆。🍲

摘要：鮑魚干貝雞湯以全雞、干貝、鮑魚、栗子與腰果燉出濃郁鮮甜，是很有份量感的滋補湯品。搭配朝日調理器零秒活力鍋與紅色配重閥，只要掌握加壓與後續調味步驟，就能快速完成澎湃上桌的鮮甜雞湯。

✨ 這道鮑魚干貝雞湯的特色

鮑魚干貝雞湯的迷人之處，在於把雞湯的醇厚、干貝的鮮甜、鮑魚的海味與栗子、腰果的溫潤口感融合在一起。湯頭喝起來不只是單純的雞湯香，而是帶著更豐富的鮮味堆疊，很適合需要澎湃感的餐桌。

先將全雞川燙去腥去雜質，再放入壓力鍋與其他食材一起加壓，最後開蓋補水、加鹽巴與枸杞調味，就能讓湯頭更乾淨、味道更集中，也比較容易掌握成品風味。

◎ 步驟1
全雞先川燙去腥、去雜質。

◎ 步驟2
將全雞、干貝、鮑魚、栗子、腰果一起放入零秒活力鍋中。

◎ 步驟3
加入兩大匙米酒與 200cc 水。

◎ 步驟4
裝上紅色配重閥，以中小火加壓至搖晃即可關火。

◎ 步驟5
等壓力指示器下降後開蓋，再加入適量清水、鹽巴與枸杞調味，煮滾後即可上桌。

鮑魚干貝雞湯這類料理，如果用一般鍋慢慢熬，通常需要更長時間才能把雞肉與海味食材的鮮甜煮出來。使用朝日零秒活力鍋，能先用較少的初始水量集中鮮味，再在開蓋後依需求補水調整湯量，讓整體湯頭更濃郁。

而且先加壓、後調味的方式，也很適合這種需要保留雞湯清甜底味的料理。最後再補入枸杞與鹽巴，不只顏色更好看，也更容易把整鍋湯調整到自己喜歡的濃淡。

Q1：全雞一定要先川燙嗎？
A1：建議先川燙。這樣能去除血水與雜質，讓後續湯頭更乾淨、喝起來更清爽。

Q2：為什麼一開始只加200cc水？
A2：先用較少的水量加壓，可以讓雞肉與干貝、鮑魚等食材的鮮味更集中，之後再依照想要的湯量補水調整。

Q3：栗子和腰果一定要放嗎？
A3：不是一定，但加入後會讓口感更豐富，也能增添一點自然甜味與溫潤感。

Q4：枸杞為什麼最後再加？
A4：枸杞最後加入能保留色澤與口感，也避免長時間高溫烹煮後變得過軟。

Q5：這道湯適合提前煮好嗎？
A5：可以。若提前煮好，建議在再次加熱時再視情況補水與微調鹽度，風味會更穩定。