玉米排骨湯食譜｜用朝日零秒活力鍋快速煮出清甜濃郁湯頭

玉米排骨湯是以排骨與玉米熬煮而成的家常湯品，湯頭清甜、肉質軟嫩。使用朝日零秒活力鍋高壓烹煮，只需加壓10分鐘，就能讓排骨快速熟透、玉米釋放自然甜味，輕鬆完成一鍋暖胃又順口的家常湯品。

玉米排骨湯是許多家庭餐桌上經典又耐喝的湯品，食材簡單，卻很考驗排骨是否煮得夠軟、湯頭是否清甜不混濁。

使用朝日零秒活力鍋料理，可以利用高壓環境縮短排骨燉煮時間。先將排骨川燙去除雜質與腥味，再與玉米及400cc水一起放入鍋中，搭配紅色配重閥加壓10分鐘，就能讓排骨快速熟透、玉米甜味融入湯中。

最後待壓力指示器完全下降後再開蓋，以小火煮滾並加入鹽巴與白胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥花，就能完成湯頭清爽、玉米香甜、排骨軟嫩的玉米排骨湯。

玉米自然甜味融入湯頭

玉米本身帶有自然甜味，經過燉煮後會慢慢釋放到湯中，讓玉米排骨湯即使只使用簡單調味，也能呈現清甜順口的風味。

排骨先川燙，湯頭更清爽

排骨冷水下鍋川燙，並加入少量胡椒粉去除腥味。煮滾後將浮沫與雜質去除，再將排骨撈起，能降低雜質進入湯中的機會，讓成品湯頭更加清澈。

高壓烹煮，縮短燉煮時間

傳統排骨湯通常需要較長時間燉煮，才能讓肉質變得柔軟。使用朝日零秒活力鍋搭配紅色配重閥，只需加壓10分鐘，就能有效縮短料理時間。

調味料與配料

為什麼玉米排骨湯適合用零秒活力鍋煮？

○ 縮短燉煮時間：排骨不需要長時間慢燉，本食譜在進入高壓後加壓10分鐘即可。

○ 排骨更容易熟透：高壓烹調能讓熱能更快深入食材，讓排骨肉質更容易達到柔軟狀態。

○ 玉米甜味融入湯中：高壓環境能讓玉米與排骨的風味在短時間內融合，形成清甜湯底。

○ 少量水即可烹煮：本食譜只加入400cc水，透過密閉加壓方式減少水分散失。

🔴 紅色配重閥適合什麼料理？

紅色配重閥適合肉類、豆類及較不容易熟透的食材。玉米排骨湯中的排骨需要較充分的高壓烹煮，因此使用紅色配重閥能縮短燉煮時間，讓肉質更快軟化。

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