料理教室
RECIPE
玉米排骨湯
玉米排骨湯是以排骨與玉米熬煮而成的家常湯品，湯頭清甜、肉質軟嫩。
使用朝日零秒活力鍋高壓烹煮，只需加壓10分鐘，就能讓排骨快速熟透、玉米釋放自然甜味，輕鬆完成一鍋暖胃又順口的家常湯品。
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
使用材料
玉米
2根
排骨
約200g
水
400cc
蔥花
適量
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
◎ 步驟1｜處理玉米與排骨
將玉米與排骨切成適當塊狀，方便後續高壓燉煮與盛裝。
◎ 步驟2｜川燙排骨去除雜質
排骨冷水下鍋，加入適量胡椒粉去除腥味，以中火加熱至煮滾。將浮沫與雜質去除後，撈起排骨備用。
◎ 步驟3｜放入活力鍋
將玉米、川燙好的排骨與400cc水放入朝日零秒活力鍋中，確認鍋蓋正確蓋妥後，放上紅色配重閥。
◎ 步驟4｜高壓加熱10分鐘
以小火加熱至紅色配重閥開始明顯搖晃，進入高壓狀態後持續加壓10分鐘，再依料理流程關火並等待壓力自然下降。
◎ 步驟5｜開蓋調味完成
確認壓力指示器完全下降後再開蓋，以小火將湯重新煮滾，加入適量鹽巴與白胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可享用。
注意事項：
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