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RECIPE
杏鮑菇醬燒豆腐
很多素食者常問:「怎麼補充蛋白質又不膩口?」今天要介紹這道【洋蔥杏鮑菇醬燒豆腐】,不只食材天然簡單,更能吃出營養與飽足感。使用 朝日全能平底鍋 來烹調,少油、無壓力,讓料理更健康,營養更完整 ✨
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
板豆腐
1 塊(切厚片)
洋蔥
1/2 顆(切絲)
杏鮑菇
約2–3 根(切片)
青蔥
2 支(切段)
調味料
油
少許(鍋底抹油用)
蠔油(可用素蠔油)
2 大匙
水
約 100cc
◎ 步驟1
使用全能平底鍋,鍋底抹上一層薄油,放入切塊板豆腐,煎至兩面金黃取出備用。
◎ 步驟2
同一鍋加入洋蔥絲與蠔油翻炒均勻,再加入 100cc 水,稍作煨煮讓洋蔥釋放甜味。
◎ 步驟3
加入杏鮑菇片,蓋上鍋蓋小火悶煮 5 分鐘,讓菇類釋出香氣與水分。
◎ 步驟4
掀蓋後,加入剛剛煎好的豆腐與蔥段,繼續小火煮至收汁即可。
注意事項:
想要更清爽可加水量、減少蠔油;重口味可加一點醬油或味醂但留意鈉量。
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