料理教室
RECIPE
青椒炒牛肉
不用油也能做出色香味俱全的青椒炒牛肉！教你超簡單又健康的全新烹調法
牛肉先蒸煮，鎖住營養與甜味，再下青椒炒更能鎖住營養素！
食譜說明
推薦指數
5顆星
調理器具
全能平底鍋
使用材料
牛腿肉（較結實）
300 克
紅色甜椒
中1個
青椒
中8個
筊白筍
1/2根（120g）
蒜頭
1瓣
薑
1片
太白粉
1大匙
調味料
鹽巴
少許
醬油
1大匙（15cc）
紹興酒
1大匙（15cc）
砂糖
2小匙
蠔油
1大匙（15cc）
胡椒
少許
◎ 步驟１
在全能鍋中放入3杯水（份量外）煮沸，將並排於專用蒸籠中的牛肉放入鍋中，蓋上鍋蓋以大火加熱， 蒸汽冒出後調成小火繼續加熱1分鐘。關閉火源取出牛肉。
*注意：請使用隔熱手套取出蒸籠避免燙傷！
*注意：請使用隔熱手套取出蒸籠避免燙傷！
◎ 步驟２
倒掉蒸牛肉用水，洗淨後放入紅色甜椒、青椒、筊白筍，加入1/4杯水（份量外）蓋上鍋蓋加熱至鍋中水分完全蒸發。
◎ 步驟３
加入◎ 步驟１的牛肉打開火源翻炒至完全煮熟。再加入調味料繼續炒至完全入味後盛盤。
注意事項：
待
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