料理教室
RECIPE
草莓奶酪
今天就來分享一款甜而不膩、口感綿密、氣氛滿點的療癒甜點——草莓奶酪。
從熬煮奶酪液、熬煮果醬到收尾裝飾，這次我們只使用一支《朝日天使全能鍋》就完成整道甜點，讓下廚變得更省事、更有質感。
食譜說明
調理器具
天使全能鍋
使用材料
吉利丁片
4片
鮮奶油
200g
鮮奶
300cc
檸檬
半顆
草莓
300g
調味料
糖
35g
二砂糖
150g
◎ 步驟１
第一步是將吉利丁片泡軟備用。
接著使用朝日天使全能鍋，倒入鮮奶、鮮奶油與糖，小火慢慢加熱。當表面開始微微冒泡泡時，將吉利丁片放入鍋中，攪拌至完全融化即可關火。
接著靜置放涼，過濾掉奶液中的小渣渣，確保奶酪成品細緻滑順，這一步不容忽略。
接著使用朝日天使全能鍋，倒入鮮奶、鮮奶油與糖，小火慢慢加熱。當表面開始微微冒泡泡時，將吉利丁片放入鍋中，攪拌至完全融化即可關火。
接著靜置放涼，過濾掉奶液中的小渣渣，確保奶酪成品細緻滑順，這一步不容忽略。
◎ 步驟２
將新鮮草莓切塊，加入二砂糖後放入朝日天使全能鍋中加熱拌炒。
草莓會釋出果汁，糖融化後轉小火慢慢熬煮。
當果醬變濃稠後，擠入半顆檸檬汁平衡甜味，再攪拌均勻放涼。
草莓會釋出果汁，糖融化後轉小火慢慢熬煮。
當果醬變濃稠後，擠入半顆檸檬汁平衡甜味，再攪拌均勻放涼。
◎ 步驟３
將新鮮草莓切塊，加入二砂糖後放入朝日天使全能鍋中加熱拌炒。
草莓會釋出果汁，糖融化後轉小火慢慢熬煮。
當果醬變濃稠後，擠入半顆檸檬汁平衡甜味，再攪拌均勻放涼。
草莓會釋出果汁，糖融化後轉小火慢慢熬煮。
當果醬變濃稠後，擠入半顆檸檬汁平衡甜味，再攪拌均勻放涼。
◎ 步驟４
奶酪液放涼後倒入裝飾好的小容器，送入冰箱冷藏至少3小時至凝固。
取出後，在表面淋上剛剛煮好的草莓醬，擺上幾片新鮮草莓與薄荷葉，一道美得像畫的草莓奶酪就完成啦！
取出後，在表面淋上剛剛煮好的草莓醬，擺上幾片新鮮草莓與薄荷葉，一道美得像畫的草莓奶酪就完成啦！
注意事項：
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