料理教室
RECIPE
牛肉牛蒡捲
連芯也變得柔軟入味的牛蒡很適合拿來做便當配菜。
以將紅蘿蔔、蘆筍捲在一起，讓色彩更豐富！
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
0秒
使用材料
牛肉片
400g
牛蒡
小2根
水
1杯（200cc）
調味料
醬油
3大匙
味醂
1大匙
砂糖
2大匙
葉芽
適量
◎ 準備工作
牛蒡
去皮，切成15cm左右的長度。太粗的部份請對切成兩半。
牛肉
展開牛肉片將牛蒡捲起來
去皮，切成15cm左右的長度。太粗的部份請對切成兩半。
牛肉
展開牛肉片將牛蒡捲起來
◎ 步驟１
將準備好的食材放入零秒活力鍋中，再依次加入1杯水（200cc）以及調味料，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟２
設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
◎ 步驟３
打開鍋蓋以小火繼續烹煮至牛肉變成焦糖色。冷卻後依個人喜好切塊盛盤，撒上葉芽裝飾。
注意事項：
牛肉具有遇熱縮水的特性，因此請將數片牛肉重疊在一起捲，這樣就可以不用擔心縮水，享用柔軟美味的牛肉牛蒡捲了！
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